Cidra, la calabaza del cabello de ángel (receta 2020)
La Calabaza pertenece a las cucurbitáceas, que son frutos muy extendidos por el mundo y con gran variedad, como la calabaza, sandía, pepinos y melones.
Estas plantas pertenecen a la familia de las rastreras, cuyos fruto se caracteriza por contener abundante agua siendo muy ricas en micronutrientes y fibra, destacando su elevado contenido en potasio, betacarotenos, provitamina A, vitamina C, vitamina E, folatos y vitaminas del grupo B.
La calabaza CIDRA es de piel muy dura, verde con pintas semiblancas, y de carne amarilla pálida, tirando a blanquecina.
Es una enredadera trepadora, dando un característico fruto veraniego, como las sandias, melones, pepinos…
Esta calabaza de invierno se comienza a cosechar desde otoño hasta finales de diciembre.
Gracias a los conventos que supieron sacar el máximo partido a este alimento destinados a cebar el ganado.
EN ESTE VIDEO TE DEJO ESTA RECETA DE CONVENTO, DE ALACENA, PARA QUE EN ALGUNA FESTIVIDAD TU ALMA DISFRUTE.
