MANTEQUILLA GHEE.

UN ALIMENTO ESTRELLA EN LA COCINA AYURVEDA.

¿PERO, QUÉ ES LA MANTEQUILLA GHEE?

Ghee es una mantequilla clarificada que se utiliza en la cocina Ayurveda, es una de las grasas que se usan en dietas como la dieta paleolítica.

 Esta aunque se obtiene de la mantequilla lo puede utilizar todo el público, incluso las personas que no toleran los productos lácteos, esto se debe a que se elimina la proteína (caseína) y los azúcares de la leche (lactosa), dejando sólo la materia grasa de la mantequilla.

La medicina Ayurvédica la considera como un valioso medicamento al que atribuyen beneficios para el cuerpo y la mente.

Considerada como ORO LÍQUIDO

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE GHEE?

Ghee tiene muchos beneficios para la salud:

• Esta mantequilla aguante temperaturas muy altas de hasta 250º.(No te recomiendo cocinar a esas temperaturas)
• Ghee no tiene la proteína de la mantequilla sin clarificar, la caseína, ni tampoco lactosa, estas 2 problemáticas para mucha gente. 
• Contiene ácido butírico que combate la inflamación, ayuda a mantener niveles saludables de insulina y proporciona alivio a algunos que padecen la enfermedad de Crohn.
• Ghee es rica en vitaminas A, E, D y K.

Según la medicina Ayurveda.

• Fortalece los pulmones cerebro y el sistema inmunitario.
• Contiene ácidos grasos saludables.
• Efectos depurativos sobre el hígado e intestino.
• Sacia y no engorda.
• Aumenta lo que se llama el fuego digestivo, regulando así el las secreciones gástricas.
• Es un gran hidratante de  la piel ayudando a sanar quemaduras.
• Es un aliado contra las afecciones como los eccemas, psoriasis…

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