RECETA DE BERENJENAS

RECETA DE ALBÓNDIGAS DE BERENJENAS ASADAS CON SALSA DE TOMATE NATURAL. 

Esta receta es igual de sencilla como exquisita.

Tengo dos principios cuando cocino:

Partiendo de esta premisa comencemos a disfrutar de la cocina.

INGREDIENTES: 

  • ACEITE DE OLIVA.
  • BERENJENAS 3 UND.
  • TOMATE PERA 5 UND.
  • CEBOLLA 4 UND
  • LAUREL
  • HUEVOS 2 UND
  • AJOS 4 UND
  • SAL
  • CÚRCUMA
  • PIMIENTA NEGRA

RECETA DE LAS ALBÓNDIGAS:

  • Lava las BERENJENAS y pínchalas con un tenedor.
  • Pon una sartén al fuego con un poco de sal en la base y cuando esté caliente añade las berenjenas y tapa.

  • Por otro lado escalda los tomates y quítales la piel.

  • Pela y pica 2 CEBOLLAS y aplasta 2 AJOS.
  • Pon a pochar en una cazuela caliente con ACEITE DE OLIVA, las 2 CEBOLLAS picadas CON LOS AJOS y 1 hoja de LAUREL. Esto tiene que estar pochando lentamente hasta que la cebolla esté caramelizada.

  • Una vez haya terminado de pocharse añade una punta de CÚRCUMA, muele PIMIENTA NEGRA  y deja rehogar. Ahora ya puedes añadir los tomates picados y pelados y déjalos cocer mínimo 20 minutos a fuego lento.

¡RECUERDA IR DANDO LA VUELTA A LAS BERENJENAS NO SE TE QUEMEN!

  • Si están las BERENJENAS ASADAS, sácalas, pélalas y picalas.
  • Por otro lado pica 2 CEBOLLAS muy finas y 2 AJOS.
  • Pon a pochar las CEBOLLAS con ACEITE DE OLIVA  y cuando estén rendidas añade esas deliciosas BERENJENAS ASADAS.
  • Saltea todo muy bien y a última hora añade el ajo picado, saltea y deja enfriar.

TIENE QUE QUEDAR COMO UNA MASA DE CROQUETA, PARA LUEGO PODER PASARLA POR HUEVO.

  • Tritura la SALSA DE TOMATE sin el LAUREL, cuelala, añade Orégano, deja cocer 2 minutos y deja reposar.
  • Haz bolas con la masa de la BERENJENA pásalas, con cuidado, por HUEVO y échalas a la sartén ya previamente caliente con aceite de oliva.

  • Una vez estén todas las ALBÓNDIGAS elaboradas montalo en una bandeja y añade algún brote verde por encima.

 

MEDICINA DEL ALIMENTO:

🍆 BERENJENAS: Son DIURÉTICAS estimulando la capacidad de filtrado de los RIÑONES. Es un TÓNICO digestivo aumentando la función BILIAR. Es muy rica en elementos fitoquímicos. Esta contiene poca proteína y apenas grasa, las vitaminas y minerales se encuentran en cantidades pequeñas pero destaca el POTASIO, CALCIO, AZUFRE, HIERRO y VITAMINAS B y C.

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🍅 TOMATES: Destaca su VITAMINA C casi igual a una naranja, VITAMINAS B1, B2, B6, PROVITAMINA A. En MINERALES destaca el POTASIO, HIERRO, MAGNESIO Y FÓSFORO. Otras sustancias que contiene son: FIBRA VEGETAL, ÁCIDOS GRASOS, LICOPENO. Este alimento nos ayuda contra el CÁNCER, las afecciones de PRÓSTATA, es un DEPURATIVO ALCALINIZADOR, es un ANTIOXIDANTE y un ESTIMULANTE natural de las funciones inmunitarias.

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RECUERDA QUE APRENDERAS MUCHISIMO MÁS EN LA SAGA LA ALIMENTACIÓN SECRETA

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