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Hace unos años conocí a Luis.
Te pongo in situ.
Me llaman de un restaurante que iban a inaugurar en un mes.
Se negocia el tema económico y llegamos a un acuerdo.
Hasta ahí todo normal.
Empresario busca un experto y un experto negocia un sueldo.
Un día te hablaré de este empresario, pero esto es harina de otro costal.
Una vez llegados a un acuerdo…
Manos a la obra.
Primero
conocer el concepto para crear una relación d platos y de precios adecuados a la idea del empresario
Segundo
búsqueda de personal.
Para esto último tengo una regla.
Me importa una mierda lo que ponga en un currículum, solo busco gente con interés, constancia y actitud
Sobretodo actitud.
Luis era este caso, y perfecto para una historia rápida.
Hombre de 58 años, bajito, feo como el diablo, gafas ladeadas, con una hernia en el pecho, cojo del pie derecho, siempre viste con camisa blanca y con 5 agujeros de bala, uno de ellos en el carrillo.
Su padre había sido dueño de un puticlub
Él lo regentaba mano a mano con su padre y conocía muy bien la otra cara de la vida desde bien pequeño, esa cara que hay cuando todo dios está dormido.
Esa vida q no aparece en ningún currículum vitae.
El caso, es q Luis también hacia timbas ilegales en el club de su padre. Allí se movía mucha pasta, mucha coca y mucho de todo. El diablo era parte de la familia y estaba de encargado del local.
Un día el destino hizo lo que hace sin pedir permiso a nadie.
Entre los asistentes a una de sus timbas nocturnas, se les pasa uno con una pistola.
El final de esa noche… pues ya te lo puedes imaginar.
Luis en el hospital ingresado como un auténtico colador.
Su padre al poco tiempo termina cerrando el negocio familiar que tanto dinero les dio durante 2 décadas, y fallece al año.
El destino, el karma o simplemente la vida haciendo de vida.
Hoy Luis es cocinero, bueno, hoy no sé, pero en ese entonces lo tenía contratado como cocinero.
Y eso el lo que te quiero contar
Que no importa tu edad
Ni tu situación
Ni si tienes 5 balazos
O si tu padre regenta un club o vende coca.
Yo te mando una receta como te prometí y tú con un poco de ganas la pruebas y ya me cuentas.
Página 147 del libro GLUTEN FREE
Bizcocho de yogur sin gluten
Tus armas
- 1 vaso de yogur
- Batidora de varillas
- Molde
- Bol
- Espátula de goma
- Papel vegetal
Ingredientes
- 1 vaso de yogur
- 1 vaso de aceite
- 2 vasitos de azúcar
- 3 vasos de almidón de maíz o harina de arroz
- 1 cucharada de impulsor
- Ralladura de naranja
Elaboración
En un bol añade los huevos y el azúcar.
Monta con una batidora con varillas.
Cuando termines agrega, en otro bol, el resto de los ingredientes y bate hasta conseguir una masa homogénea.
A este último bol añade la primera masa
Mezcla con la espátula de goma hasta conseguir una masa que sea homogénea.
Moja el papel vegetal y forra el molde.
Añade la masa resultante.
Precalienta el horno a 180º
Cuando este llegue a la temperatura indicada,
Mete el molde en la mitad y hornea durante 45 minutos.
Una vez pasado el tiempo, pincha con un palillo para comprobar si está bien cocido, si es el caso, deja la puerta del horno entreabierta.
Deja enfriar y disfruta.
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