Una receta casera y muy rica de ÑOQUIS.
SÍ, SÍ, de las que alegran el alma
Está claro que vivimos con una pandemia.
Sí, posiblemente no lo viste anunciada en el telediario.
Ni en las noticias de Google
Ni en los periódicos nacionales, ni en el de tu ciudad.
Tampoco la oíste en la radio
Ni te lo contó tu tía Encarni que se entera de todo.
Ni te salió en los relacionados de tiktok.
Pero aún así, vivimos en una pandemia.
Bueno, bueno…Esta es diferente a la anterior.
Esta no viene ni por el aire ni por el agua, tampoco por besarnos ni por abrazarnos.
No, esta no
Tampoco por tocar, reír, bailar o disfrutar de tus seres queridos.
No, esta no.
Esta es al contrario, y tiene unos síntomas muy claros.
Toma nota:
Cara de lombarda, ojos como si todo el mundo te debiera algo, gestos soeces, e incluso desvíos de mirada o desprecio a la hora de comunicarse. Nada de holas, ni gracias y menos adiós. El buenos días… ni pasa por la imaginación.
Síntomas muy reconocidos ¿no?
¡¡Joder, es una pandemia!!
¿La cocnoces?
Se llama infelicidad.
Sí, sí, sí.
Infelicidad
Y es visible.
Muy visible.
Solo hay que estar atento para ver al contaminado.
Si vas al bar, y saludas al camarero, y ni te mira, CONTAMINADO, entras en la tienda del barrio, saludas… y como si vieran llover, CONTAMINADOS, pagas, das las gracias, y se oye la nada, MUY INFECCIOSOS.
Y eso, que si quieres evitar esta pandemia y que se te quede cara de sardina en escabeche, y no tener problema de dar las gracias, un hola y un adiós sin preocuparte de si te responden o no, pues te doy esta receta que alegraría a la mismísima Miércoles, la niña de la familia Addams.
Ñoquis sin gluten
- 400g de patata cocida
- 40 g de harina de arroz
- 65 g de almidón de patata
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
Pasos
Cuece las patatas partiendo de agua fría y sal. Mejor que sean patatas viejas.
Pasados 45 minutos, pincha con un tenedor, y si caen ya están cocidas.
Deja templatr
Ahora pela y machaca la patata, añade la harina, el almidón, y el huevo.
Machaca
Sal y pimienta
Machaca
Una vez bien mezclado.
Enharina la mesa de trabajo.
Haz pequeños cordones dde 2 cm de grosor.
Ahora corta de 2cm en 2cm.
Si te gusta o tienes tabla de ñoquis, pasa por la tabla.
Deja reposar 40 minutos con un paño por encima.
Prepara una salsa de tomate caserota, en youtube tengo un video.
Pasados los 40 minutos.
Pon agua con sal a hervir, quita el exceso de harina y añade los ñoquis
Deja cocer 1 minuto y saca directamente a la salsa.
Cuece 1 minuto y disfruta con un buen queso parmesano, y di adiós a los infelices.
